維他命E是什麼
維他命E是一些具備抗氧化活性脂溶性化合物維生素，可保護細胞免受屬於活性氧物質的自由基的破壞。（在這裡不累贅講解甚麼是自由基了，如果想了解，這裡有一篇其他人的文章可以參考）。
其實維他命E只是一個統稱，實際可分成多種化學形式，食物中天然存在的共有8種形式，當中我們最需要的是「α-生育酚」 （α-tocopherol），既可從食物中攝取，也可以從營養補充品中獲得，所以現時大多數維他命E補充品的主要成份也是α-生育酚。
小知識：你知道嗎？維他命A、維他命D、維他命E、維他命K都是脂溶性維生素。
維他命E功效
抗氧化、抗發炎
和維他命C、β-胡蘿蔔素一樣具備抗氧化劑的功能，保護細胞免受自由基破壞，有效防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質的氧化，維持細胞完整。
抑制血小板聚集
防止血小板過度聚集，並增加紅血球的合成，有助避免血小板附著血管壁，從此令血管通道更暢通，保護血管內皮細胞，對血管健康更有益。
增強免疫力
維他命E對增強免疫力起了非常重要的作用，除了維持正常的免疫系統，對T淋巴細胞功能也同樣重要。
過量攝取維他命E的副作用
雖然從日常飲食中很難才會吃過量，但從營養補充品中卻容易吃過量，因此選擇維他命E補充品時便要特別留意，不要選擇太高劑量的，否則容易吃過量引起不良反應。
增加出血風險
適量維他命E能抑制血小板聚集，但過量攝取而身體受傷時，傷口的血液不能凝結，增加出血或流血不止的機會，更甚是腦部出血不止，即出血性中風的風險。
維他命E建議攝取量
以下是美國國家科學院醫學研究所食品和營養委員會(Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences，簡稱 FNB)的建議，維他命E(α-生育酚)的建議攝取量因年齡而不同。
- 1-3歲小孩4毫克
- 7–12個月嬰兒 5毫克
- 1-3歲兒童 6毫克
- 4-8歲兒童 7毫克
- 9-13歲兒童 11毫克
- 14歲以上 15毫克
- 需喂養母乳的婦女 19毫克
維他命E每天攝取量上限
美國國家衛生院 (National Institutes of Health) 的建議上限是：
- 1-3歲兒童200毫克
- 4-8歲兒童300毫克
- 9-13歲兒童600毫克
- 14-18歲青年 800毫克
- 19歲或以上1,000毫克
- 需喂養母乳的婦女1,000毫克
有沒有發現建議攝取量和上限攝取量有著非常大的差異？絕對不是我們的文筆有誤，而是真的有這麼大距離，這跟人體對維他命E的處理機制有關，這關係到一段複雜的代謝步驟，簡單地說維他命E會被送到肝臟處理，過量的維他命E 會被肝臟代謝，再經尿液排出體外，因此不會像其他脂溶性維生素那麼容易吃過量，而建議上限也因此存在這麼大的距離。
何時吃維他命E？
維他命E是脂溶性維生素，需要利用脂肪來協助吸收，因此建議在飯後吃維他命E。
有哪種維他命E補充劑？
天然或人工合成
維他命E補充劑一般分成兩種：天然的和人工合成的，怎樣分辨呢？大家可以從補充品包裝上的營養成份標籤看到：
- d -α-生育酚（α也會稱為alpha，下同）：天然原料製造的全天然維他命E補充劑
- d -α-生育酚酸酯：半人工合成
- dl -α-生育酚、dl -α-生育酚酸酯：人工製造
劑量標示單位
有些產品會用毫克=mg，有些用國際單位=IU，以下是單位轉換示例：
- 天然的生育酚：1毫克約等於1.49國際單位
- 合成的生育酚：1毫克約等於2.22 國際單位
- 天然的生育酚：1 國際單位約等於0.67 毫克
- 合成的生育酚 ：1 國際單位約等於0.45 mg
哪裡購買維他命E補充品可信賴？
