蔓越莓 (Vaccinium macrocarpon, Cranberry) 又稱為紅莓，是一種高知名度的優質水果，有水果中的紅寶石的美譽，特別在它的抗氧化能力和對泌尿系統有益的效果。蔓越莓是一種低碳水化合物、高維生素、高礦物質、高酚類化合物的莓，當中的類黃酮、花青素、原花青素、兒茶素和各種酚酸均對身體有莫大益處，高濃度的蔓越莓多酚具有抗菌、抗病毒、抗突變、抗炎和抗氧化特性。除了天然的蔓越莓，蔓越莓還會被製造成果汁、凍乾、提取物等各種食物產品及營養補充品。
蔓越莓有哪些用途功效？
蔓越莓功效一：維持泌尿道健康
根據國外的研究結果發現，服食蔓越莓後有利於維持尿道健康，因為蔓越莓含有一種原花青素(Proanthocyanidin) 成份，這種成份具有細菌抗粘附活性，有效防止病菌依附在泌尿道上，減低尿道炎和引起其他泌尿道疾病的機會。
蔓越莓功效二：抗發炎
自由基也會增加身體炎症發生，慢性炎症是多種疾病的根源，例如心血管疾病、類風濕性關節炎等，研究發現蔓越莓的生物活性化合物能夠抑制巨噬細胞和 T 細胞活化，有效抑制發炎。
蔓越莓功效三：抗氧化
人體正常的細胞活動過程中會使活性氧 (ROS) 在體內不斷產生，這類活性物質一起形成自由基，當身體太多自由基的話會逐漸慢慢對身體造成傷害。眾多科學證據表明，蔓越莓中的多酚特別豐富，具有優異的抗氧化特性。
蔓越莓功效四：維持視覺系統健康
花青素是保護眼睛的重要皇牌成份之一，能避免視覺系統受自由基侵害，而蔓越莓含豐富花青素，維持視覺系統健康，減慢視力降低的速度，及加強夜間視力的能力，預防眼睛提早老化。
蔓越莓產品有哪些？
新鮮蔓越莓
新鮮蔓越莓能保留大部份營養，而且不含其他添加物，是最天然有益的選擇，不過新鮮蔓越莓很酸，不是人人能接受到直接食用。
蔓越莓汁
從大量蔓越莓果肉中壓榨出果汁，經加工及調味的蔓越莓汁更容易入口，有全無添加的天然蔓越莓汁，或添加了其他成份的濃縮蔓越莓汁，後者在包裝上多數會列明蔓越莓含量百份比，要留意蔓越莓汁大都添加糖份或甜味劑去調味，應小心避免過量攝取其他不好的成份。
蔓越莓乾
將蔓越莓以各種方式加工製成的果乾，較容易在市場上買到，優點是方便儲存，但無添加的蔓越莓乾味道較酸，所以多數蔓越莓乾產品會添加了糖份去增加風味，應避免吃過量。
蔓越莓補充品
蔓越莓補充品多數以膠囊成形發售，將蔓越莓成份濃縮在小小的膠囊中，方便攜帶和隨時食用，每天只需服食一兩粒即可滿足每天攝取量需要。
蔓越莓不能和什麼一起吃
由於蔓越莓是一種高草酸水果，如果同時進食高鈣質食物，將有可能引起化學反應形成草酸鈣，所以不宜與高鈣質食物共同進食，避免影響鈣質吸收。
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